Pancakes

Hey :)

Im Sommer habe ich am liebsten Müsli gegessen und das wirklich so gut wie jeden Tag. Mittlerweile ist es ja schon etwas kälter und da esse ich zum Frühstück auch mal gerne etwas warmes und zwar Pancakes. Ich habe sie in den letzten zwei Wochen wirklich wieder für mich entdeckt. Eine ganze Weile habe ich keine Pancakes oder auch Pfannkuchen gegessen.
Ich möchte Euch heute meine verschiedenen Rezepte für leckere Pancakes zeigen, so wie ich sie momentan am liebsten esse. Ab und zu mache ich mir Haferflocken oder Vegane Pancakes.

Haferflocken Pancakes

Zutaten:
für 2 Personen

100g   Mehl
80g     Haferflocken
150ml Milch
1         Ei
1Pck.  Vanillezucker
1TL     Backpulver
Zimt


Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermengen. In einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze die Pancakes goldbraun braten.
Am besten ist es, wenn man zwei Esslöffel benutzt, um die Pancakes richtig zu Portionieren. 
Tipp: Ahorn- und/oder Heidelbeersirup schmecken sehr gut dazu, sowie frische Bananen und Heidelbeeren.


Vegane Pancakes

Zutaten:
für 2 Personen

170g   Mehl
200ml Sojamilch
1         Banane
1 Pck. Vanillezucker
1TL     Baclpulver

Zubereitung:

Auch wie zuvor alles vermengen (Banane vorher zerdrücken). Anbraten und danach mit Obst oder Sirup genießen.


Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken.

Eure Claire

Haferkekse

Hey Ihr Lieben :)

Ich wundere mich einfach jeden Tag wie schnell die Zeit an mir vorbei zieht... Jetzt haben wir schon November und rasen geradewegs auf Weihnachten zu. Ich muss zugeben, dass ich die Vorweihnachtszeit liebe. Es ist kalt, überall riecht es nach Zimt und Orangen und man kann das ein oder andere mal etwas süßes naschen. ;)

Ich habe vor zwei Tagen schon meine ersten Kekse für dieses Jahr gebacken. Im Sommer backe ich wirklich so gut wie gar keine Kekse und co. 

Das Rezept ist wirklich Kinderleicht und Ihr habt innerhalb von 20 Minuten leckere Haferkekse.

Ihr benötigt:

für etwa 30 Kekse

100g Zucker

100g Butter

125g Haferflocken (kernig)

50g   Mehl (Typ 405)

1       Ei

1 TL  Zimt

2 TL  Backpulver

Zubereitung:

Zuerst die Butter schaumig schlagen und dann nach und nach den Zucker dazu geben. Das Mehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Dann nur noch Ei und Zimt hinzugeben, dann werden mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf einem Backblech mit Backpapier geformt. (Genug Abstand halten, da die Kekse ziemlich aufgehen).

Das ganze bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in die mittlere Schiene schieben und etwa 10 Minuten backen.

Wenn die Kekse fertig gebacken sind zunächst abkühlen lassen.

Viel Spaß beim nachbacken,

Eure Claire