Grillsaison #1

Hey!

Der Monat Juni steht natürlich ganz im Zeichen des Sommers und in dieser Zeit ist Grillen einfach ein MUSS ;) In den nächsten Wochen werde ich Euch nun immer jeden zweiten Dienstag mit leckeren Rezepten rund ums Grillen überraschen. 

Heute gibt es für Euch einen frischen Salat für alle Nussliebhaber und Experimentierfreudigen. Dieser Salat hält lange frisch und liegt nicht schwer im Magen, also perfekt für den 'leichten Grillbegleiter'. Ich habe am Wochenende meine Mutter besucht und wir haben, spontan wie wir sind, einen wirklich leckeren Salat zubereitet.  

Zutaten:

1   Dose Mais

1   Dose Kidneybohnen

1   Zucchini

2   Paprika

6   Kirschtomaten

3   Scheiben Käse (Gouda)

20g Erdnüsse

Dressing:

Weißer und Dunkler Balsamico-Essig

Olivenöl

Salz, Pfeffer, Paprika-edelsüß

Senf

1/2 Zitrone

Kräuter nach Wahl

Zubereitung:

Alle Zutaten in kleine Stücke schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben, die Erdnüsse müssen klein gehackt werden. Dann separat das Dressing anrühren und zwar jeweils mit einem Esslöffel von beiden Essigsorten und dem Öl, eine Brise Salz, Pfeffer und Paprikagewürz, einen Teelöffel mittelscharfen Senf und die halbe ausgepresste Zitrone. Dieses Gemisch unter den Salat geben und zum Schluss die Kräuter hinzugeben, am besten eignet sich tiefgekühlte Petersilie.

Vor dem servieren natürlich noch einmal abschmecken und dann genießen.

Ich hoffe Euch gefällt diese Idee und ihr probiert das einmal aus. :)

Bis dann,

Eure Claire